Tiramisu' aux fruits rouges et nougat

Pour 4 personnes:

8 biscuits a la cuillère
250 gr. de mascarpone
10 cl. de liqueur de fraise
80 gr. de nougat blanc tendre
3 blancs d'oeufs
50 gr. de sucre glace
200 gr. de fruits rouges mélangés ( fraises , framboises, mures..... )
1 cuillère a café de sucre rose


Sortez le mascarpone a l'avance de façon que il ramollisse.

On rince et on éponge les fruits rouges ; on coupe en deux le plus gros.
On dilue la liqueur de fraise avec la même quantité d'eau .
On coupe le nougat en petits morceaux, on casse les biscuits avec les doigts et on les réparties dans des petites coupelles.
On arrose avec la liqueur de fraise diluée , on recouvre de fruits et on saupoudre de petits morceaux de nougat
On fouette les blancs en neige en y ajoutant le sucre glace a la fin .
On ajoute les blanc en neige au mascarpone , on recouvre les fruits d'une couche épaisse de cette préparation   et on termine en plaçant des petits morceaux de nougat par dessus.
On place au réfrigérateur pendant  au moins 2 heures
et surtout avant de servir on décore avec notre sucre rose.




                                                  Bon Appétit

Gateau de carottes au safran

Pour 4- 6 personnes:

700 gr. de carottes
100 gr. de beurre

75 gr. de farine
3 oeufs
100 gr. de cerneaux de noix
160 gr. de sucre
1 sachet de levure
1 ou 2 pochettes de safran ( selon le gout et la couleur que vous souhaitez )
sel

On commence par épluchez et râpez les carottes  pour en obtenir 350 gr.
On fait fondre le beurre dans une casserole , on hache grossièrement les noix .
On fouette les jaunes et le sucre dans un saladier, on ajoute la farine, la levure et le safran.
On mélange bien et on ajoute le beurre et les noix.
On monte les blancs en neige avec une pincée de sel ;on ajoute les carottes dans la préparation et pour finir on incorpore les blanc en neige.
On verse dans un moule a cake ou antiadhésif ou beurré et fariné et on fait cuire a 165° pendant environ 40mn. pour vérifier la cuisson aidez vous avec la lame d'un couteaux .
Laissez le tiédir et démoulé et servez.


                                               Bon Appetit

Gratin de tomates à la mozzarella

Pour 4-5 personnes:

300 gr. de pain complet
300.gr. de tomates coupe en rondelles
300 gr. de mozzarella coupe en rondelles
sel
poivre
1 botte de basilic coupe finement
50 ml. d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées



Couper le pain en tranches et le faire griller, ensuite il faut mélanger le basilic, l'huile et l'ail et on ajuste de sel et poivre .
On dispose dans le moule a gratin bien graissé, les tranches de pain en les alternant avec les rondelles de tomates et celles de mozzarella; on arrose  le tout avec de l'huile d'olive et on met au four a 180° pendant 15 mn. environ.

                                                 Bon Appetit

Gateau chocolat creme facon.......baci blanc

Fleurs en pate d'amande

Gateaux Ramadan 2011

Le gateau de ma fille cherie

Premier essaie.......le prochain sera mieux !

Deuxieme gateau pour le Comite des Fetes

Bonjour
sous conseil de ma meilleure amie je publie les photos des gâteaux que j'ai préparez pour le Comité des Fêtes de mon village samedi dernier
Vous inquiétez pas je vais aussi vous expliquer comment j'ai réalisé le tout........

pour le moment a vous les photos.............

Gratin de chou fleur au fromage

Pour 4 personnes:

1kg. de chou fleur
50 gr. de beurre
30 gr. de farine
50 cl. de lait
100 gr. de fromage de type emmental ou gruyere
sel
poivre
noix de muscade rape


On commence par nettoyer et séparer le chou fleur en bouquets.
On les fait cuire dans de l'éau bouillante et salée pendant environ 15 mn.
On les égouttés a la fin de la cuisson.
A part on fait fondre le beurre dans une poêle a feu doux , on ajoute la farine et on mélange de façon que tout soit bien homogène et légèrement mousseux. 
On ajoute tout le lait et on mélange; on laisse épaissir le tout a feu moyen pendant environ 10 mn. sans arrêté de mélanger pendant la cuisson.
On ajuste de sel et poivre et on ajoute une pincée de noix de muscade.
On retire le mélange du feu et on ajoute le fromage afin de le faire bien fondre dans la sauce tout en continuant de mélanger .
On dispose nos bouquets de chou fleur dans le plat a gratin et on le remplie avec la sauce que on as préparez; on saupoudre avec du fromage râpe et de quelques noisettes de beurre.
On met au four  sous le grill bien chaud jusqu’à ce que la surface de notre gratin est bien dorée et gratinée!
On laisse tiedir un peu et ........


                                                   Bon Appetit

Gateau chocolat noix de coco

Pour 4-5 personnes:

100gr. de chocolat noir
80 gr. de beurre+ 20 gr. supplémentaire
100 gr. de sucre en poudre
3 oeufs
80 gr. de farine
120 gr. de noix de coco en poudre
1/2 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :

100 gr. de chocolat noir
1 cuillères a soupe de miel
50 gr. de beurre
2 cuillères a soupe de crème liquide



On allume le four a 180° .
On beurre un  moule.
On casse notre chocolat noir en morceaux en on le fait fondre avec le beurre.
Dans un saladier on mélange les oeufs et le sucre afin d'obtenir une crème bien consistante, on ajoute la farine, 100 gr. de noix de coco, la levure et enfin le chocolat fondu.
On verse dans le moule et on fait cuire au four pendant 20- 25 mn.
Une fois froid on démoule et on s'occupe du glaçage.
On fait fondre le chocolat avec le miel, beurre et crème liquide a feu doux.On étalez ensuite sur le gâteau a l'aide d'une spatule et on laisse refroidir et durcir.
On décore avec de la noix de coco grille


                                                   Bon Appetit

Clafoutis au thon

Pour 6 personnes :


400 gr. de tomates de préférence cerises
2 grosses boite de thon nature
3 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
35 cl de lait
35 cl de crème liquide
12 olives noires sans le noyaux
50 gr d'emmental râpe
15 gr de maïzena
1 cuillère a soupe d'huile d'olive
une pincée de piment en poudre
sel



De suite on allume le four a 240° ; ensuite on lave les tomates, on les coupe en deux, on essaie de les pressez légèrement entre nos doigts pour enlever les pépins.
On égoutte bien comme il le faut le thon et on l’émiette
Dans un bol on dilue la maïzena dans 3 cuillères a soupe de lait.
Dans un autre saladier on mélange les oeufs entières et les jaunes, puis on ajoute tout le lait , la maïzena dilue, la crème liquide, on sel un peu , on ajoute le piment, le thon , les tomates et on mélange le tout
On prend notre plat a gratin, on verse un peu d'huile ou on  prend du papier cuisson, on prépare notre plat et après on y  verse la préparation, on ajoute les olives, on saupoudre de emmental râpe et on met au four pendant 40mn.
Une fois prêt on serve ou tiède ou froid avec une belle salade


                                                     Bon Appetit

Tortilla aux legumes

Pour  6 personnes :


400 gr. de pommes de terre a chair ferme
200 gr. de carottes

150 gr. d’épinards
1 gousse d'ail
8 oeufs (grands )
4 cuillères a soupe d'huile d'olive
2 pincée de noix de muscade
sel et poivre


On commence notre recette en nettoyant les carottes et les pommes de terre; ensuite on coupe nos légumes en rondelles ; on les essuie légèrement avec un torchon.
On lave et on égoutte les épinards.
Dans une poêle on fait chauffer un peu d'huile d'olive, l’équivalent de trois cuillères a soupe, on y verse les carottes et les pommes de terre et on laisse cuire a feu moyen pendant 10 -15 mn., après ce temps de cuisson on ajoute l'ail et les épinards, le sel et le poivre et on continue la cuisson pendant encore 5 mn.
Dans un petit bol on casse les œufs, on ajuste de sel et poivre en faisant attention car on as aussi sel et poivre nos légumes, on ajoute aussi la noix de muscade on mélange bien le tout.
On verse cette préparation sur nos légumes on mélange bien de maniéré a que tout soit bien intégré a l'oeuf et on laisse mijoter; de que le fond de la tortilla est bien dore on la tourne délicatement a l'aide d'une grosse assiette ronde et on répète l’opération pour l'autre cote.
Termine la cuisson on la dispose sur une jolie assiette et on serve de préférence tiède mais mais le lendemain cette tortilla est encore très bonne


                                                      Bon Appetit

Risotto aux champignons et mais

Pour 4 personnes :


400 gr. de riz rond
250 gr. de champignons
1 petite boite de mais
1 cube de bouillon de volaille
1 oignon
20 - 25 gr. de beurre
parmesan râpe selon votre gout
persil plat pour décorer
1 cuillère a soupe d'huile d'olive
sel et poivre


Tout d'abord on s'occupe de émincer l'oignon , de nettoyer et d’émincer les champignons; on fait dorer l'oignon dans une cocotte, on y ajoute le riz et on fait cuire une dizaines de minutes tant que les graines de riz soit translucides.
On prépare a part le bouillon; une fois prêt la moitie on la verse sur le riz on mélange pour faire absorbe et après on rajoute le bouillon restant, les champignons, et on fait cuire pendant 20-25 mn.
Apres on ajoute le beurre , le mais et le parmesan râpe; on mélange bien pour donner au risotto son cote crémeux.
Décorer de persil coupe finement et servir chaud .


                                           Bon Appetit

Riz au lait et son coulis de cerise

Pour4 personnes:


180 gr; de riz rond
le jus d'un demi citron
1 bocal de cerises au sirop
50 gr .de beurre
75 gr . de sucre en poudre
75 cl. de lait
1 gousse de vanille
1 pincée de sel



Pour commence   on mixe les cerises bien égouttes , le jus de citron et un peu de sirop ; ca va donnez un coulis épais que on va placez au frigo.
On verse la riz dans une casserole d'eau froide et on porte a ebouillition; une fois cuit on égoutte.
On fait bouillir le lait avec une pincée de sel et la gousse de vanille fendue , on y ajoute le beurre et le riz , on mélange bien le tout et on fait cuire pendant plus ou moins 20-25 mn. ( jusque a ebouillition )
On enlevé la vanille, on ajoute le sucre et on verse dans les assiettes; de que c'est légèrement tiède on verse un peu de coulis de cerises dessus et on savoure le tout en bonne compagnie



                                                        Bon Appetit

Tarte a la viande

Pour 8 personnes:


2 pâtes feuillettes
1 kg. de viande hache
4 ranches de pain de mie
30 cl. de lait
2 oeufs
2 oignons
2 gousses d'ail
75 gr. de beurre
noix de muscade
persil hache
sel et poivre

La veille de la préparation il faut tremper les tranches de pain dans le lait; écrase le pain avec une fourchette, après dans une poêle on fait revenir a feu doux, les oignons avec le beurre .
On hache l'ail et le persil.
On ajoute la viande hache aux oignons que on aura enlevé de la poêle, un oeuf , le pain écrase, le persil, l'ail , un peu de noix de muscade selon votre gout , sel et poivre et on mélange bien le tout; on garde au frais.
Le lendemain on étale notre pâte dans le moule a tarte et on y verse la farce par dessus ; on recouvre le tout avec la deuxième pâte on ferme bien les bords, on badigeonne avec du jaune d'oeuf battu et on met a cuire au four a 180° pendant plus ou moins une heure.



                                                               Bon Appetit

Pizza au ......pain !

Ceci est pour mes petites princesses........ Ismaa, Sanaa et Lina

La recette que je vais partage avec vous , c'est une recette facile et très sympa ; on peut la faire a l'occasion d'un repas pris en deux minutes chrono ou en apéro avec les amis ....... a vous de voir !

On commencé par huiler un plateau de préférence rectangulaire , et ensuite on va le saupoudre avec de la chapelure; on place nos tranches de pain ( de préférence de la veille ).

On bat en omelette deux oeufs avec 60 gr. de parmesan râpe ; on mélange bien et on verse le tout sur les tranches de pain, on rajoute ensuite un peu de mozzarella ou un autre fromage a notre gout qui fond bien dans le four , on décore avec un peu d'herbe de Provence ou d'origan et on met au four a 200° afin de faire gratiner bien le tout

                                                                                      

                                                                   Bon  Appetit

Spaghetti au thon

Pour 4 personnes:


400 gr. de spaghetti
160 gr. de thon a l'huile
12 olives sans noyaux
1 cuillère a soupe de câpres sale
4 cuillères a soupe d'huile d'olive
sel




On commence par mettre une cuillère de câpres dans de l'eau tiède pendant 10 mn.
On écrase les olives a l'aide d'une lame de couteaux et on les hache grossièrement.
On égoutte le thon et on le réduit en miettes ; on fait chauffer de l'huile dans une poêle on y verse les miettes de thon, les câpres et les olives et on laisse mijoter pendant 2-3 mn.
On ajoute a ce mélange les spaghetti que on aura fait cuire al dent , on mélange bien et on laisse encore 1-2 mn. sur le feu
Une fois termine on serve chaud


                                                               Bon Appetit

Crème de pommes de terre et carottes

Pour 4-5 personnes:


4 pommes de terre moyennes
4 carottes
bouillon végétal
huile d'olive
sel
persil frais hache


On fait cuire nos pommes de terre et nos carottes a l'eau ; une fois cuites on passe le tout au mixer afin d'obtenir une belle purée ; on ajoute du bouillon tant que il faut pour obtenir une crème bien onctueuse; on ajuste  de sel, on verse dans une assiette ou dans une soupière on décore le tout avec du persil hache et d'un fil d'huile.

  
                                                  Bon Appetit

Fleurs de courgettes....... filant !

Pour 4-5 personnes:

10 fleurs de courgettes

50 gr. de farine 

200 gr. de mozzarella

huile d'olive

sel et poivre

1 oeuf

Tout d'abord on prépare une pastelle avec la farine , l'oeuf , un fil d'huile et du sel et on poivre, on mélange bien le tout et on met de cote.

On coupe notre mozzarella en tranches et on va farcir les fleurs que on aura lavez et nettoyez comme il faut a l’intérieur ; on les plonge dans notre pastelle et on les fait frire dans une poêle avec notre huile d'olive.

Une fois bien dore on les égouttes et on serve chaud

                                       Bon Appetit

Boulettes avec petites tomates et olives

Pour 4 personnes :


500 gr. de viande hache
100 gr. de parmesan râpe
petites tomates cerises ( la quantité que vous souhaitez )
olives vertes et noires sans le noyaux ( selon votre gout )
huile d'olive
sel et poivre


Dans un saladier on verse notre viande et on y ajoute le parmesan , le sel et le poivre,un fil d'huile ; on mélange bien le tout avec nos mains et ensuite on commence a formez des boulettes de la taille d'une grosse cerise.
Dans une poêle on fait chauffer un peu d'huile et on laisse rissoler légèrement les boulettes.
Entre temps on coupe les petites tomates cerise et les olives en petits morceaux, on ajoute le tout aux boulettes et on laisse cuire le tout pendant une dizaine de minutes .
Servir le tout dans une jolie assiette


                                                  Bon Appetit