Omelette de pates

Pour 4 personnes :

400gr.de pates
6oeufs
100gr. de parmesan râpe
une bonne pincée de persil
70gr. de beurre
sel et poivre

Faire cuire les pates al dente et les égouttez; une fois cette opération est termine le versez dans un saladier et rajoutez le beurre en petits morceaux.
A part on mélange bien les oeufs avec une pincée de sel et une pincée de poivre ; on verse ensuite sur nos pates .
On rajoute le parmesan râpe, le persil et on mélange bien le tout .
Il faut cuire l'omelette a feux doux d'abord d'un cote et après , avec l'aide d'une grande assiette, on la retourne de l'autre cote et on termine la cuisson.
L'omelette ne doit pas être plus épaisse que 2 cm.

                                                            Bon Appetit